秋沟景区地处河南和山西交接处的辉县，这里有丰富的动植物资源。各种野山菌类、山野菜和水库鱼、农家土鸡等，完全采用大自然绿色原料，以传统北方农家方法养殖的畜禽和种植的蔬菜为原材料烹制的具有太行风情的山野美食。今天秋沟3号农家宾馆www.qiugounongjiale.com就来给大家展示一下景区内的风味餐饮美食。

首先是秋沟农家土鸡的做法：

主料：秋沟当地的土鸡半只，斩成小块，剁辣椒，姜，蒜混合剁成细末青红椒切丝。

做法：

1、锅内油热后，下斩成小件的土鸡爆去水分，待炒干后盛起暂放一旁；

2、锅内另外倒适量底油，油五成热时候下姜、蒜末和剁辣椒，小火慢慢熬至油呈红色出香味后，转大火下青红椒丝、土鸡，煸炒片刻，烹入适量老抽、糖、料酒调好味后，翻炒均匀，加入适量水，转中火加锅盖焖煮约10分钟后，收干汤汁即可起锅。

秋沟农家土鸡是当地农村人家以传统方法养殖的鸡再加上北方自然生长的葱姜等调味料所做出来的菜式。农村家养的鸡一般只喂稻谷、杂粮、菜叶、青草等,生长较慢,成熟期长,故禽畜的肉质结实,氨基酸含量高，食用后对 人体有很好的补益作用。

秋沟蒸农家鱼：

材料：秋沟水库鱼750克，剁椒20克，朝天椒15克。调料盐5克，味精3克，茶油50克，葱段5克，姜片5克，葱花2克，豆豉2克，姜米5克，料酒10克。

做法：

1、将鱼宰杀、去鳞、去内脏、洗净，将鱼去头去尾，沿中骨片下鱼肉，斜刀切成6厘米见方的块备用。

2、将切好的鱼块用盐、味精、姜片、葱段、料酒腌6小时备用。

3、将腌好的鱼块取出，拣去葱段、姜片后放入碗内，放上姜米、剁椒、朝天椒、豆豉、茶油上笼旺火蒸12分钟，撒葱花即成。

这道鱼是选用的本地水库野生鱼，这些鱼类在自然的环境里长大，肉质鲜美，营养丰富，这道鱼在制作中要求总文火慢慢地炖，这样汤得味道才会更浓，鱼肉的味道才会更香，吃到口中的感觉是又软又烂，回味绵长。

好了，今天关于秋沟景区内的餐饮美食就向大家介绍到这里，我们欢迎大家来到这里放松度假。秋沟3号农家乐联系电话：15936513439 侯经理